近日，有网友发视频称，某地一家餐馆的工作人员，将垃圾桶里的汤汁用勺子盛到锅里，质疑其回收地沟油重复利用。后经当地有关部门调查后发现，该餐饮店店员从垃圾桶内收集废弃油脂，待积攒一定数量后出售给油脂收运单位，并未发现使用餐饮废油的情况。

通报发出后，话题#官方通报餐馆人员从垃圾桶收废油#随即登上社交平台热搜，引起网友热议。

问题：油脂收运单位是干嘛的？餐馆废油收走拿去做什么了？

AI答：

地沟油泛指在生活中存在的各种劣质油。主要分三类：第一种是餐馆的废弃食用油，第二种是用动物的皮、肉、内脏来炼制地沟油，第三种是在油炸食品中反复使用的老油。

油脂收运单位一般是指负责从各种产生废弃油脂的源头收集并运输废弃油脂到指定处理场所的企业或机构。

鉴别地沟油，有这几种方式：

看透明度。纯净的植物油呈现透明状，而“地沟油”透明度会很差。

闻油味。滴一滴油在手上摩擦，然后仔细闻气味，如果有异味，很可能是质量问题，如果有臭味就很可能是地沟油。

尝油味。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。

听声音。取出一两滴油层底部的油涂在易燃的纸片上，点燃后听燃烧的响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。

不过，如果用对了地方，地沟油也能发挥它的价值。目前，地沟油最理想的出路是加工成生物柴油，供汽车、船舶作燃料油，或供化工企业使用，也可经过加工供应给日化企业用来生产肥皂等日化用品。

编辑 吴一凡 任诗音 实习生 马朵

统筹 晏海艳

二审 杨韬

三审 闵捷